La gastronomia en New York es muy variada; pues tiene la fusion de muchos paises lideres en comidas de gran calidad como Peru, China, y Mexico, entre otros paises de este planeta tierra. Aunque tambien hay comida buena en todos los demas paises; pero por variedad, precio y calidad los 3 paises arriba mencionados me parecen que lideran esta corriente gastronomica.
Hablemos un poco de Peru, un pais que me vio nacer, y por supuesto comer. Comer rico , abundante y barato. En cuanto a lo sano de la comida ello depende del tipo de comida peruana que escojas o de las fusiones saludables que hagas. Abajo vemos «el combo matador», para dos personas hambrientas de un restaurante peruano recientemente innagurado en Long Island y compitiendo contra otros buenos restaurantes peruanos de la zona como La Vicharra o La Candela.
Hay muchos platos peruanos por escojer y es muy dificil escoger algun plato en especial, sea como entrada, sopa, segundo (plato principal) bebidas y postres. Una combinacion, entre varias para mi, puede ser de entrada un cebiche de pescado, una sopa de mariscos (parihuela), Un pollo a la brasa (con papas fritas y ensalada mixta). De bebida una chicha morada helada con trozitos de manzana y un poco de limon y finalmente como postre mazamorra morada y arroz con leche.
Lo que puedo decir de la nutricion de la comida de Peru es que le agradezco a mi madre por la rica, variada, abundante y nutritiva comida que me dio, cuando era un niño y joven idealista, y hasta ahora me sirve para superar enfermedades y mantener un cuerpo deportivo o en aceptable forma fisica.
Volviendo a USA (New York), veamos un breve resumen del reporte reciente que hace el diario mas importante de Long Island, New York: «NewsDay».
Todo comenzó con cuatro mesas en Rego Park, Queens. En 1994, Augusto Yallico abrió un pequeño restaurante peruano llamado Pio Pio y, en pocos años, su artículo principal, el pollo rostizado, se convirtió en un artículo de culto entre los Comensales de Nueva York. Durante las décadas siguientes, Yallico abrió dos ubicaciones más en Queens, cuatro en Manhattan, una en Brooklyn (desde que cerró) y una en el Bronx. A principios de este mes, Pio Pio dio el salto a Nassau (Long Island) con un impresionante restaurante nuevo en Glen Cove. (*)
La apertura tomó más de tres años, dijo Yallico, debido a las molestias del COVID y permisos.
Tanto el aspecto como la tarifa son muy similares a la ubicación de Jackson Heights de Pio Pio, apodada «el salón», la más grande de la compañía. Tanto en Jackson Heights como en Glen Cove, hay un bar completo —esta es su oportunidad de probar el cóctel nacional peruano, el pisco sour— y un menú que se extiende mucho más allá del pollo rostizado para abarcar las sopas de mariscos chupe y parihuela, los excelentes platos de papa causa de pollo y papa a la huancaína, el arroz chaufa (arroz frito) y lomo saltado (carne de res salteada), de influencia china, la jalea (mariscos fritos mixtos) y el ceviche (pescado crudo marinado).
El plato más popular es sin duda el «combo matador» ($60) que puede alimentar a cuatro personas. Centrado alrededor de un pollo entero y bruñido, que debe ser untado con la famosa salsa verde picante de Pio Pio, también incluye un plato de salchipapas (papas fritas cubiertas con rebanadas de hot dog, increíblemente delicioso), tostones (plátanos verdes fritos y machacados), aguacate ensalada y arroz y frijoles.
Este famoso lugar peruano de Nueva York lo ha hecho saltar a Nassau. Esta es su oportunidad de probar el cóctel nacional peruano, el pisco sour, y un menú que se extiende mucho más allá del pollo rostizado para abarcar las sopas de mariscos chupe y parihuela, los excelentes platos de papa causa de pollo y papa a la huancaína, el arroz con influencia china chaufa (arroz frito) y lomo saltado (carne de res salteada), jalea (mariscos mixtos fritos) y ceviche (pescado crudo marinado).
En un mundo actual ; a pesar de las terribles injusticias diversas que hay en el mundo, nos queda la comida, buena comida en un ambiente agradable y segun nuestro presupuesto economico podamos pasar un momento agradable.
La comida de calidad es un oasis de placer degustativo , de poder disfrutar de una comida que te recuerde tus mejores momento de vida familiar, donde el amor y el tiempo de calidad compartido era lo mas importante.
Hasta siempre.
Carlos Tigre sin Tiempo (Carlos Varela Pelaez)
* =https://www.newsday.com/lifestyle/restaurants/pio-pio-peruvian-glen-cove-htkxduif
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CARLOS Tigre sin Tiempo (C.V.P.) 
